Reifezeit: 6 Monate.
Zutaten: Rohe Büffelmilch, Lab, natürliche Milchsäurekulturen, Roquefort-Kultur, Salz.
Größe: Laib von ca. 3,5 kg
Die gereiften Büffelmilchkäse.
Bufambert aus Büffelmilch.
Moris Bufambert ist ein Weichkäse mit Edelschimmelrinde, inspiriert von der französischen Tradition, aber hergestellt aus reiner, 100% italienischer Büffelmilch. Seine Textur ist weich, cremig und umhüllend, mit einem eleganten und leicht pilzigen Geschmack, der sich mit der Reifung entwickelt. Die weiße, samtige Rinde umschließt einen Kern mit zartem, aber intensivem Geschmack, der die Qualität der Milch und die Käsereimeisterschaft von Moris widerspiegelt.
Moris Supremo aus Büffelmilch.
Aus dem Herzen der Büffelmilch entsteht Supremo, ein gereifter Käse mit charakterstarkem Geschmack und natürlicher Eleganz. Lange Reifung, kompakte Textur und reichhaltiger Geschmack: Supremo bringt die ganze Tiefe und Kraft der Käsereitradition zum Ausdruck, mit intensiven aromatischen Noten und einer bröckeligen Struktur, die langsam am Gaumen schmilzt. Ideal zum puren Genießen, mit Honig oder Kompott, oder zum Reiben über anspruchsvolle Gerichte. Eine Exzellenz für wahre Kenner.
Moris Supremo al Passito aus Büffelmilch.
Supremo al Passito aus Büffelmilch ist ein gereifter Käse mit intensivem und raffiniertem Charakter, entstanden aus der Begegnung zwischen dem Reichtum der Büffelmilch und der aromatischen Eleganz des Passito-Weins. Seine kompakte und leicht geäderte Textur bewahrt süße und komplexe Noten, die durch eine lange Reifung verstärkt werden, die Tiefe und Struktur verleiht.
Supremo al Pepe aus Büffelmilch.
Supremo al Pepe ist ein gereifter Käse mit ausgeprägtem Charakter, hergestellt aus reinster Büffelmilch und umhüllt von einer großzügigen Kruste aus handgemahlenem schwarzem Pfeffer. Während der langen Reifung dringt der Pfeffer in die Käsemasse ein und verleiht dem Käse intensive Aromen und würzige Noten, ohne die natürliche Cremigkeit und den Reichtum der Büffelmilch zu überdecken.
Moris Blauschimmelkäse aus Büffelmilch.
Blauschimmelkäse aus Büffelmilch, geimpft mit Roquefort-Schimmel. Weiche Textur, nie aufdringlich, da die Süße der Büffelmilch überwiegt.
Frischer Castelbufalo aus Alpweidehaltung.
Frischer Castelbufalo aus Alpweidehaltung ist ein gereifter Käse mit authentischem Kern, hergestellt aus reiner Büffelmilch und langsam in der Höhe veredelt. Seine kompakte und bröckelige Textur entfaltet intensive Düfte von Alpenkräutern und Heu, die von der Region und der Bergkäsereitradition erzählen.
Zutaten: Büffelmilchmolke, Salz, natürliche Milchsäurekulturen.
Größe: Laib von ca. 1,2 kg
Castelbufalo aus Alpweidehaltung, 36 Monate gereift, aus Büffelmilch.
Unsere Neuinterpretation des traditionellen Castelmagno. 100% rohe Büffelmilch. Kreideartige Textur.
Reifezeit: 36 Monate.
Zutaten: Rohe Büffelmilch, Lab, Salz.
Größe: Laib von ca. 5 kg
Besuchen Sie uns in einem unserer Verkaufsstellen
Wir freuen uns, Sie begrüßen zu dürfen und Ihnen alle unsere Produkte im Detail zu erläutern, die das Ergebnis von Leidenschaft, Tradition und Aufmerksamkeit für Qualität sind.
Sie finden uns an verschiedenen Orten im Piemont und in Ligurien: Caraglio, Trinità, Cuneo, Turin, Rivalta, Nichelino, Sanremo, Savona und Genua. Besuchen Sie uns in der Verkaufsstelle in Ihrer Nähe und lassen Sie sich von der authentischen Qualität unserer Produkte überzeugen.
