Pour exalter la saveur unique de la Mozzarella Moris, et de tous les fromages à pâte filée frais, nous recommandons de plonger l’emballage encore scellé dans de l’eau chaude à 40° pendant 20 minutes.
Conseils à table.
La Mozzarella de lait de bufflonne.
Comment servir la mozzarella.
La Viande de Buffle.
Caractéristiques.
La viande de buffle va du rose au rouge brun, elle est juteuse, savoureuse, digeste, avec une faible teneur en calories et en cholestérol. Le buffle, contrairement à d’autres espèces bovines, dépose la graisse à l’extérieur du tissu musculaire, cet aspect physiologique rend la viande très maigre, presque dépourvue de persillé.
Grâce à ces propriétés, la viande de buffle est recommandée pour l’alimentation des enfants, des personnes âgées, des sportifs et de tous ceux qui ont besoin d’un régime hypocalorique à haute teneur en protéines et pauvre en graisses.
Le goût de celle-ci ne doit pas être confondu avec celui des viandes équines ou du gibier, mais peut être comparé à celui d’un bœuf très savoureux.
Conseils en cuisine.
Pour la déguster au mieux.
La viande de buffle exprime son plein potentiel en termes de goût et de tendreté avec de longues cuissons pour les morceaux à rôtir, à bouillir et en ragoût.
Ces derniers, préparés avec des recettes simples (comme les braisés), seront délicieux, avec une consistance fondante qui fond dans la bouche.
Les steaks de buffle sont parfaits pour des cuissons courtes et des préparations rapides au goût unique.
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