Ingredienti: latte crudo di bufala, caglio, fermenti lattici naturali, sale.
Pezzature: Conf. da 250 g c.a (1 scamorza da 250 g c.a)
Gli stagionati a pasta filata
La scamorza di latte di Bufala Moris.
Lavorazione artigianale, pasta filata a mano e poi passata in salamoia. Stagionatura 2 settimane.
Il caciocavallo di latte di Bufala Moris.
Lavorazione artigianale, pasta filata a mano e poi passata in salamoia. Stagionatura 1 mese.
Ingredienti: latte crudo di bufala, caglio, fermenti lattici naturali, sale.
Pezzature: Conf. da 1 kg c.a (1 scamorza da 1 kg c.a)
Il provolone di latte di Bufala Moris.
Lavorazione artigianale, pasta filata a mano e poi passata in salamoia. Lieve nota piccante. Stagionatura 2 mesi.
Ingredienti: latte crudo di bufala, caglio, fermenti lattici naturali, sale, lipasi di capretto.
Pezzature: Conf. da 1,5 kg c.a (1 provole da 1,5 kg c.a)
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